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PICOTEO

Tapas y aperitivos para compartir – perfectos con bebidas antes de la cena.

Mejillones Escabeche 🐟 *
Mejillones conservados al estilo español de elaboración propia
7

Almogrote Asiana 🌿 *
Un paté Canario tradicional de queso de cabra con un toque asiático, con tostadas hogareñas de maiz
7

Edamame Picante 🌿🌶️ G L
 Soja japonesa en una mezcla especial de especias
6

Croquetas de Queso 🌿
Estilo belga, centro pegajoso de parmesano y gouda, crujiente cobertura de panko, mayonesa de trufa (4 uds.)
7.5

Croquetas de Pulled Pork L
Cerdo ahumado a fuego lento, crujiente cobertura de panko, mayonesa de trufa (4 uds.)
8

Barritas de Pescado 🐟 L
Pescado frito, crujiente cobertura de panko y sesamo, salsa tártara de estilo hogareño
9.5

Foie Gras Crostini
Foie gras al horno, manzanas especiadas, pan tostado, reducción de porto (2 uds.)
14

Tarta Tatin de Cebolla 🌿
Cebolla caramelizada, masa crujiente, queso de cabra asado, reducción de balsámico (3 uds.)
11

Tataki de Atún 🐟 G L
Atún aleta amarilla marcado al fuego, semillas de sésamo, wakame, jengibre encurtido, mayonesa de wasabi
14

Sabores de Pa’Lante (para 2 personas)
Algunos de nuestros Picoteos favoritos – Croquetas de Queso (2 uds.), Croquetas de Pulled Pork (2 uds.), Almogrote Asiana, Mejillones Escabeche, pan, tostadas hogareñas de maiz (no se permiten sustituciones)
20


PRINCIPALES

GRUPOS: Gracias por trabajar con nosotros para garantizar una buena experiencia para todos – no más de 4 platos principales diferentes, por favor.
El Lado Mas Ligero

Ensalada de Queso de Cabra 🌿 *
Queso de cabra asado, frutos secos y nueces, aderezo de mostaza y miel
12

Ensalada César de Pollo 🔥 L *
Muslo de pollo alimentado con maíz (deshuesado), lechuga romana, tomates cherry, tostadas, aderezo César clásico
14.5

Ensalada con Atún 🐟 L *
Atún aleta amarilla marcado al fuego, semillas de sésamo, lechuga mixta, wakame, tostadas, aderezo de jengibre y sésamo
16

Tagliatelle Diabólica con Gambas 🐟 🌶️
Gambas, tomates cherry, calabacín y fideos en una salsa de tomate picante y cremosa
17

Curry Asiático de Mariscos 🐟 🌶️ G L
Merluza, gambas, mejillones y verduras en salsa roja de curry tailandés con leche de coco, hierba de limón, kaffir y galanga, con arroz
18


Bajo-y-Lento
Estos platos destacados se cocinan a bajas temperaturas durante mucho tiempo – como fumar durante la noche o sumergirse en un baño de agua al vacio sous vide durante horas – para crear lo mejor en ternura y profundidad de sabor. ¡Esté atento a otros platos bajos-y-lentos en todo el menú!

Carrilleras Ibéricas al Porto
Carrilleras de cerdo ibérico guisado durante 3 horas, salsa porto, puré de apio nabo
16.5

Aubergine Parmigiana 🌿 G
Berenjena, mozzarella, parmesano, salsa de tomate, albahaca, horneado durante horas
13

Costillas BBQ (500g) G
Costillas de cerdo al estilo americano cocinadas durante 12 horas, salsa de barbacoa de elaboración propia, ensalada de col
18.5

Cerdo Dulce y Salado 🔥
Solomillo de cerdo cocida por sous vide durante 2 horas y terminado en el kamado, col roja caramelizada y especiada, queso cremoso de cabra, salsa de pimienta negra
18

Bacalao Escalfado 🐟 G
Bacalao escalfado en aceite de oliva, mejillones, gambas, verduras salteadas de temporada, salsa de vino blanco (permita 30 minutos para prepararlo)
19


Caliente-y-Rápido: Kamado
Nuestra parrilla tradicional japonesa kamado tiene forma de huevo y está hecha de cerámica, por lo que se quema caliente (¡más de 300°C!) y hace circular el calor constantemente para crear un corteza perfecta y asegurar un delicioso char sin sabor metálico.

Todos los platos de la parrilla se sirven con verduras salteadas y un aro de cebolla (y todos estos platos pueden ser sin gluten G o sin lactosa L – ¡pregúntanos!).

Filete de Atún 🐟 🔥 *
 Jugoso atún de aguas canarias, asado a la perfección, con salsa chorón fresca
18

Pollo con Piel Crujiente 🔥 *
Muslo de pollo alimentado con maíz (deshuesado), jugoso por dentro y crujiente por fuera, salsa de elección
14

Secreto Ibérico 🔥 *
Carne de cerdo de alta calidad, sabrosa y jugosa, cocida a sous vide y terminado en el kamado, salsa de elección
19.5

Ribeye Black Angus (300g) 🔥 *
Marmolada y jugosa carne de lomo alto de Black Angus, cocinada a su gusto, salsa de elección
23

Salsa 🌿
 Champiñones con Brandy, Pimienta Negra, Chorón (bearnesa con tomate) G , BBQ G L, Mojo Verde G L, Mantequilla de Mojo Rojo G


EXTRAS

Pan + Mantequilla 🌿
Pan recién horneado, mantequilla de mojo rojo (pan sin gluten +.5)
2.3

Papas Arrugadas + Mojo Verde 🌿 G L
Papas a la canaria incrustadas en sal con salsa típica canaria
3.5

Papas Fritas 🌿 G L
¡El nombre lo dice todo!
3.5

Arroz Aromático 🌿 G L
Arroz blanco al vapor
3

Tagliatelle 🌿
Fideos con mantequilla de ajo
3

Ensalada Mixta 🌿 G L
Lechuga, verduras, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico envejecido
3.5

Salsa 🌿
Champiñones con Brandy, Pimienta Negra, Chorón (bearnesa con tomate) G, BBQ G L, Mayonesa de trufa G L, Mayonesa de Wasabi G L, Tártara G L, Mojo Verde G L, Mantequilla de Mojo Rojo G
2.5


POSTRES

Snickers Brownie 🌿
Brownie suntuoso de chocolate belga, salsa de caramelo con sal marina, helado de vainilla, crumble de cacahuete
8

Piña Sous Vide 🌿 *
Piña canaria marinada con ron, crumble de granola, helado de coco, coulis de frutos rojos
8.5

Profiteroles Dame Blanche 🌿
Profiteroles, helado de vainilla, salsa caliente de chocolate, crumble de granola
7.5

Creme Brulee 🌿 G
Similar a una rica, cremosa crema catalana con vainilla de Madagascar y una tapa caramelizada y crujiente
7

Helado 🌿 G
3 bolas de su elección de helado – pregúntenos por las opciones
6

Helado Pequeño – 1 bola 3

Tarta Tatin de Manzana 🌿
Manzanas especiadas, masa crujiente, salsa de caramelo de sal marina, helado de vainilla
8.5

Para Añadir: Salsa de Postre 🌿 G
Caramelo de Sal Marina, Chocolate, Coulis de Frutas Rojas L
1.5

** Una Ronda de Bebidas para el Personal **
10


🌿

Vegetariano

🌶️

Picante

🐟

Pescado o Marisco

🔥

Desde el Kamado

G

Sin Gluten

L

Sin Lactosa

* Estos platos incluyen gluten pero se pueden hacer fácilmente sin gluten – ¡PREGUNTANOS!

¿Tiene alergias o solicitudes especiales? Háganoslo saber antes de realizar el pedido.

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