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PICOTEO
Tapas y aperitivos para compartir – perfectos con bebidas antes de la cena.
Mejillones Escabeche 
*
Mejillones conservados al estilo español de elaboración propia
7
Almogrote Asiana 
*
Un paté Canario tradicional de queso de cabra con un toque asiático, con tostadas hogareñas de maiz
7.5
Edamame Picante 
GL
Soja japonesa en una mezcla especial de especias
6
Croquetas de Queso
Estilo belga, centro pegajoso de parmesano y gouda, crujiente cobertura de panko, mayonesa de trufa (4 uds.)
8.5
Croquetas de Pulled Pork L
Cerdo ahumado a fuego lento, crujiente cobertura de panko, mayonesa de trufa (4 uds.)
8.5
Barritas de Pescado L
Pescado frito, crujiente cobertura de panko y sesamo, salsa tártara de estilo hogareño
9.5
Foie Gras Crostini
Foie gras al horno, manzanas especiadas, pan tostado, reducción de porto (2 uds.)
15
Tarta Tatin de Cebolla
Cebolla caramelizada, masa crujiente, queso de cabra asado, reducción de balsámico (3 uds.)
11.5
Tataki de Atún GL
Atún aleta amarilla marcado al fuego, semillas de sésamo, wakame, jengibre encurtido, mayonesa de wasabi
14
Sabores de Pa’Lante (para 2 personas)
Algunos de nuestros Picoteos favoritos – Croquetas de Queso (2 uds.), Croquetas de Pulled Pork (2 uds.), Almogrote Asiana, Mejillones Escabeche, pan, tostadas hogareñas de maiz (no se permiten sustituciones)
20
PRINCIPALES
GRUPOS: Gracias por trabajar con nosotros para garantizar una buena experiencia para todos – no más de 4 platos principales diferentes, por favor.
El Lado Mas Ligero
Ensalada con Queso de Cabra *
Queso de cabra asado, frutos secos y nueces, aderezo de mostaza y miel
13
Ensalada César con Pollo 
L
Muslo de pollo alimentado con maíz (deshuesado), lechuga romana, tomates cherry, tostadas, aderezo César clásico
14.5
Ensalada con Atún L
Atún aleta amarilla marcado al fuego, semillas de sésamo, lechuga mixta, wakame, tostadas, aderezo de jengibre y sésamo
15.5
Tagliatelle Diabólica con Gambas
Gambas, tomates cherry, calabacín y fideos en una salsa de tomate picante y cremosa
17
Curry Asiático de Mariscos GL
Merluza, gambas, mejillones y verduras en salsa roja de curry tailandés con leche de coco, hierba de limón, kaffir y galanga, con arroz
18.5
Bajo-y-Lento
Estos platos destacados se cocinan a bajas temperaturas durante mucho tiempo – como fumar durante la noche o sumergirse en un baño de agua al vacio sous vide durante horas – para crear lo mejor en ternura y profundidad de sabor. ¡Esté atento a otros platos bajos-y-lentos en todo el menú!
Carrilleras Ibéricas al Porto
Carrilleras de cerdo ibérico guisado durante 3 horas, salsa porto, puré de apio nabo
17.5
Aubergine Parmigiana G
Berenjena, mozzarella, parmesano, salsa de tomate, albahaca, horneado durante horas
14
Costillas BBQ (500g) G
Costillas de cerdo al estilo americano cocinadas durante 12 horas, salsa de barbacoa de elaboración propia, ensalada de col
19.5
Cerdo Dulce y Salado
Solomillo de cerdo cocida por sous vide durante 2 horas y terminado en el kamado, col roja caramelizada y especiada, queso cremoso de cabra, salsa de pimienta negra (Tenga en cuenta que el cerdo permanece rosado)
18
Pescado Nadando Tres Veces G
Los peces deben nadar 3 veces: ¡primero en agua, luego en aceite de oliva y luego en vino! Merluza escalfado en aceite de oliva, con mejillones, gambas, verduras salteadas de temporada, salsa de vino blanco (Permita 30 minutos para prepararlo)
18.5
Caliente-y-Rápido: Kamado
Nuestra parrilla tradicional japonesa kamado tiene forma de huevo y está hecha de cerámica, por lo que se quema caliente (¡más de 300°C!) y hace circular el calor constantemente para crear un corteza perfecta y asegurar un delicioso char sin sabor metálico.
Todos los platos de la parrilla se sirven con verduras salteadas y un aro de cebolla (y todos estos platos pueden ser sin gluten GL
Filete de Atún *
Jugoso atún de aguas canarias, asado a la perfección, con salsa chorón fresca
18.5
Pollo con Piel Crujiente *
Muslo de pollo alimentado con maíz (deshuesado), jugoso por dentro y crujiente por fuera, salsa de elección
15
Secreto Ibérico *
Carne de cerdo de alta calidad, sabrosa y jugosa, cocida a sous vide y terminado en el kamado, salsa de elección
19.5
Ribeye Black Angus (300g) *
Marmolada y jugosa carne de lomo alto de Black Angus, cocinada a su gusto, salsa de elección
23
Salsa
Champiñones con Brandy, Pimienta Negra, Chorón (bearnesa con tomate) GGLGLG
EXTRAS
Pan + Mantequilla
Pan recién horneado, mantequilla de mojo rojo
2.3
Papas Arrugadas + Mojo Verde GL
Papas a la canaria incrustadas en sal con salsa típica canaria
3.5
Papas Fritas GL
¡El nombre lo dice todo!
3.5
Arroz Aromático GL
Arroz blanco al vapor
3.5
Tagliatelle
Fideos con mantequilla de ajo
3.5
Ensalada Mixta GL
Lechuga, verduras, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico envejecido
3.5
Verduras Salteadas G
Verduras frescas salteadas en mantequilla de ajo
3.5
Puree de Apio Nabo G
Apio nabo suave con mantequilla dorada y tierra de aceitunas negras
3.5
Salsa
Champiñones con Brandy, Pimienta Negra, Chorón (bearnesa con tomate) G, BBQ G L, Mayonesa de trufa G L, Mayonesa de Wasabi G L, Tártara GL, Mojo Verde GL, Mantequilla de Mojo Rojo G
2.5
POSTRES
Snickers Brownie
Brownie suntuoso de chocolate belga, salsa de caramelo con sal marina, helado de vainilla, crumble de cacahuete
8
Piña Sous Vide *
Piña canaria marinada con ron, crumble de granola, helado de coco, salsa de caramelo con sal marina, coulis de frutos rojos
8.5
Profiteroles Dame Blanche
Profiteroles, helado de vainilla, salsa caliente de chocolate y caramelo con sal marina, crumble de granola
7.5
Creme Brulee G
Similar a una rica, cremosa crema catalana con vainilla de Madagascar y una tapa caramelizada y crujiente
7
Helado G
3 bolas de su elección de helado – pregúntenos por las opciones
6
Helado Pequeño – 1 bola 3
Tarta Tatin de Manzana
Manzanas especiadas, masa crujiente, salsa de caramelo de sal marina, helado de vainilla
8.5
Para Añadir: Salsa de Postre G
Caramelo de Sal Marina, Chocolate, Coulis de Frutas Rojas L
1.5
** Una Ronda de Bebidas para el Personal **
10
Vegetariano
Picante
Pescado o Marisco
Desde el Kamado
G
Sin Gluten
L
Sin Lactosa
* Estos platos incluyen gluten pero se pueden hacer fácilmente sin gluten – ¡PREGUNTANOS!
¿Tiene alergias o solicitudes especiales? Háganoslo saber antes de realizar el pedido.
Pa'Lante 