Menukaart

ES Carta | EN Menu | NL Menukaart | FR Menu | DE Speisekarte

Bebidas | Drinks | Dranken | Boissons | Getränke

Niños | Kids | Kinderen | Enfants | Kinder


HAPJES

Tapas om te delen – perfect bij het aperitief

Mosselen Escabeche 🐟 *
 Gepekelde mosselen op Spaanse wijze
7

Almogrote Asiana 🌿 *
Traditionele Canarische geitenkaas pate met een Aziatisch twist, huis toastjes van maïs
7

Edamame Pikante 🌿🌶️ G L
 Japanse sojabonen in speciale huisgemaakte kruidenmarinade
6

Kaaskroketten 🌿
Belgische stijl, smeuige binnenkant van Parmezaanse en Gouda kaas, korstje van krokante panko, truffelmayonaise (4 st.)
7.5

Pulled Pork Kroketten L
Langzaam gerookte varkensvlees, korstje van krokante panko, truffelmayonaise (4 st.)
8

Goujonettes van Vis 🐟 L
Gefrituurde visreepjes, krokant korstje van panko en sesamzaadjes, huisgemaakte tartaarsaus
9.5

Foie Gras Crostini
Gebakken foie gras, gekruide appels, toastje, reductie van porto (2 st.)
14

Uientaart Tatin 🌿
Gekarameliseerde ui, krokant bladerdeggebakje, gegrilde geitenkaas, reductie van balsamico (3 st.)
11

Tataki van Tonijn 🐟 G L
 Kort gebakken geelvintonijn, sesamzaadjes, wakame, gepekelde gember, mayonaise van wasabi
14

Smaken van Pa’Lante (voor 2 personen)
Enkele van onze favorieten hapjes – Kaaskroketten (2 st.), Pulled Pork Kroketten (2 st.), Almogrote Asiana, Mosselen Escabeche, brood, huis toastjes van maïs (geen vervangingen toegestaan)
20


HOOFDGERECHTEN

GROEPEN: Bedankt voor uw medewerking om een geweldige tijd voor iedereen te garanderen – GRAAG niet meer dan 4 verschillende hoofdgerechten.
Heerlijk Licht

Geitenkaassalade 🌿
Gegrilde geitenkaas, gedroogd fruit en noten, honing-mosterddressing
12

Kip Caesarsalad 🔥 L *
Gebakken bout van graankip (ontbeend), Romeinse sla, kerst tomaatjes, toastjes, klassieke caesar-dressing
14.5

Salade met Kort Gebakken Tonijn 🐟 L *
Kort gebakken geelvintonijn, sesamzaadjes, gemengde sla, wakame, toastjes, gember-sesamdressing
16

Tagliatelle Diabolique met Scampi 🐟 🌶️
Pasta met scampi, kersttomaatjes en courgettes in lichtpikante tomaten roomsaus
17

Aziatische Zeevruchten Curry 🐟 🌶️ G L
Heek, scampi, mosselen en groenten in rode Thaise currysaus met kokosmelk, citroengras, kaffir en galanga, geserveerd met rijst
18


Laag-en-Langzaam
Deze uitgelichte gerechten worden lange tijd op lage temperaturen gekookt – zoals ‘s nachts roken of urenlang onderdompelen in een sous-vide-waterbad – om het beste in malsheid en diepte van smaak te laten zien. Zoek naar andere laag-and-lanzaam gerechten op het menu!

Iberische Varkenswangetjes in Portosaus
3u gegaarde Spaanse varkenswangetjes, portosaus, knolselderpuree
16.5

Aubergine Parmigiana 🌿 G
Gebakken ovenschotel van zachte aubergine, mozzarella, parmezaan, tomatensaus, basilicum
13

BBQ Ribs (500g) G
12u gegaarde varkensribbetjes Amerikaanse stijl, huisgemaakte BBQ saus, koolsalade
18.5

Zoet & Hartig Varkenshaas 🔥
Varkenshaas 2 uur sous vide gegaard en afgewerkt in de kamado, gekarameliseerde en gekruide rode kool, romige geitenkaas, zwarte peperroomsaus
18

Gepocheerde Kabeljauw 🐟 G
In olijfolie gepocheerde kabeljauw, mosselen, scampi, gebakken seizoensgroenten, witte wijnsaus (houd rekening met 30 minuten voorbereiding)
19


Heet-en-Snel: Kamado
Onze traditionele Japanse kamado-grill heeft de vorm van een ei en is gemaakt van keramiek, dus hij brandt heet (meer dan 300°C!) en circuleert constant de hitte om een heerlijke schroei te creëren en te zorgen voor een heerlijke char zonder enige metaalsmaak voor die perfecte gegrilde textuur en smaak!

Alle grillgerechten worden geserveerd met gebakken groenten en een uienbeignet (en al deze gerechten kunnen glutenvrij G of lactosevrij zijn L – vraag het ons!)

Tonijnsteak 🐟 🔥 *
Geelvintonijn uit Canarische wateren, gegrilde tot de perfectie, geserveerd met vers geklopt choronsaus
18

Crispy Kip 🔥 *
Langzaam gegaard bout van graankip (ontbeend), heerlijk sappig en krokant gebakken op de kamado, saus naar keuze
14

Secreto Ibérico 🔥 *
Smaakvol, sappig, Spaans varkensvlees van topkwaliteit langzaam gegaard en afgewerkt op de kamado, saus naar keuze
19.5

Ribeye Black Angus (300g) 🔥 *
Gemarmerde en sappige vlees van grasgevoerd Black Angus rund , saus naar keuze
23

Saus 🌿
Champignon Brandy, Zwarte Peperroomsaus, Choron (getomateerde bearnaise) G, BBQ G L, Groene Mojo G L, Rode Mojoboter G


EXTRA’S

Brood + Boter 🌿
Versgebakken brood, rode mojoboter (brood zonder gluten +.5)
2.3

Papas Arrugadas + Groene Mojo 🌿 G L
Aardappelen op canarische wijze met typisch Canarische saus
3.5

Frietjes 🌿 G L
De naam zegt het al!
3.5

Aromatische Rijst 🌿 G L
Gestoomde witte rijst
3

Tagliatelle 🌿
Pasta in knoflookboter
3

Slaatje 🌿 G L
Salade, groenten, extra vergine olijfolie, gerijpte balsamicoazijn
3.5

Saus 🌿
Champignon Brandy, Zwarte Peperroomsaus, Choron (getomateerde bearnaise) G, BBQ G L, Truffelmayonaise G L, Mayonaise van Wasabi G L, Tartaarsaus G L, Groene Mojo G L, Rode Mojoboter G
2.5


NAGERECHTEN

Snickers Brownie 🌿
Fudgy, warme Belgische chocoladebrownie, zeezout karamelsaus, vanille-ijs, pindacrumble
8

Ananas Sous Vide 🌿 *
Canarische ananas gemarineerd in rum, granola crumble, kokosroomijs, rode vruchtencoulis
8.5

Dame Blanche Profiteroles 🌿
Profiteroles, vanille-ijs, warme huisgemaakt chocoladesaus, granola crumble
7.5

Creme Brulee 🌿 G
Rijk en romig met Madagascar vanille en krokant karamellaagje
7

Ijscoupe 🌿 G
3 bolletjes uw keuze van ijs – vraag naar selectie
6

Klein Ijscoupe – 1 bolletje 3

Appel Tarte Tatin 🌿
Gekruide appels, krokant bladerdeggebakje, zeezout karamelsaus, vanille ijs
8.5

Extra: Dessertsaus 🌿 G
Zeezout Karamelsaus, Warme Chocoladesaus, Rode Vruchtencoulis L
1.5

** Rondje Drankjes voor het Personeel **
10


🌿

Vegetarisch

🌶️

Pikant

🐟

Vis of Zeevruchten

🔥

Van de Kamado

G

Glutenvrij

L

Lactose Vrij

* Deze gerechten bevatten gluten maar kunnen gemakkelijk glutenvrij gemaakt worden – VRAAG HET ONS!

Allergie of speciale wensen? Laat het ons weten voordat u bestelt.

Bebidas | Drinks | Dranken | Boissons | Getränke