ES Carta | EN Menu | NL Menukaart | FR Menu | DE Speisekarte
Bebidas | Drinks | Dranken | Boissons | Getränke
Niños | Kids | Kinderen | Enfants | Kinder
KNABBEREIEN
Tapas und Appetithäppchen sind perfekt, um sie vor dem Abendessen mit einem Aperitiv zu sich zu nehmen
Muscheln Escabeche 
*
Hausgemachte eingelegte Muscheln nach spanischer Art
7
Almogrote Asiana 
*
Traditioneller kanarischer Ziegenkäseaufstrich mit asiatischer Note, mit hausgemachte Maiscracker
7.5
Edamame Picante 
GL
Japanische Sojabohnen in spezieller hausgemachter Gewürzmischung
6
Käsekroketten
Käsekroketten nach belgischer Art. Gouda, in knusprigen Parmesan- und Panko-Mantel gehüllt mit Trüffel-Mayonnaise (4 Stck.)
8.5
Pulled Pork Kroketten L
Langsam geräuchertes gezogenes Schweinefleisch im knusprigen Panko-Mantel mit Trüffel-Mayonnaise (4 Stck.)
8.5
Fischstäbchen L
Knusprig frittierte Fischstücke im knusprigen Panko- & Sesammantel und frisch zubereiteter hausgemachter Remoulade
9.5
Foie Gras Crostini
Gebackene Gänseleberpastete, Portweinreduktion, Gewürzäpfeln, getoastetem Brot (2 Stck.)
15
Zwiebelkuchen Tatin
Karamellisierte Zwiebeln auf knusprigem Gebäck, gegrilltem Ziegenkäse und Balsamico-Soße (3 Stck.)
11.5
Thunfisch Tataki GL
Leicht gekocht Gelbflossenthunfisch mit Sesam, Wakame, eingelegtem Ingwer und Wasabi-Mayonnaise
14
Aromen von Pa’Lante (für 2 Personen)
Einige unserer Lieblings-Knabbereien – Käsekroketten (2 Stck.), Pulled Pork Kroketten (2 Stck.), Muscheln Escabeche, Almogrote Asiana, brot, hausgemachte Maiscracker (keine Auswechslungen erlaubt)
20
HAUPTGERICHTE
GRUPPEN: Vielen Dank für Ihre Mitarbeit, um allen eine tolle Zeit zu bereiten – bitte nicht mehr als 4 verschiedene Hauptgerichte.
Ein Bisschen Leichter
Ziegenkäsesalat
Gegrillter Ziegenkäse, Trockenfrüchte und Nüsse, Honig-Senf-Dressing
13
Hühnchen Caesar Salat 
L
Gegrillte entbeinte Schenkel vom Maishähnchen, Römersalat, Kirschtomaten, Croutons, klassisches Caesar-Dressing
14.5
Salat mit Leicht gekocht Thunfisch L
Leicht gekocht Gelbflossenthunfisch, Sesamsamen, gemischter Salat, Wakame, croutons, Ingwer-Sesam-Dressing
15.5
Diabolische Tagliatelle mit Gambas
Garnelen, Cherrytomaten, Zucchini, Nudeln in pikanter Tomaten-Sahnesoße
17
Asiatisches Meeresfrüchte-Curry GL
Seehecht, Garnelen, Muscheln und Gemüse in roter Thai-Currysoße mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirlimette und Galgant, mit Reis
18.5
Niedrig-und-Langsam
Diese Gerichte werden bei niedrigen Temperaturen über einen langen Zeitraum gegart – etwa über Nacht geräuchert oder stundenlang in ein Sous-Vide-Wasserbad getaucht – um ihre Zartheit und Geschmackstiefe optimal zur Geltung zu bringen. Suchen Sie auf der Speisekarte nach anderen Niedrig-und-Langsam Gerichten!
Iberische Schweinebacken in Portwein
Langsam gegarte spanische Schweinebacken, Portweinsoße, Selleriepüree
17.5
Aubergine Parmigiana G
Aubergine, Mozzarella, Parmesan, Tomatensoße, Basilikum, im Ofen gebackene
14
BBQ Rippchen (500g) G
12 Stunden nach amerikanischer Art gekochte Schweinerippchen, hausgemachter Grillsoße, Krautsalat
19.5
Süßes und Herzhaftes Schweinefleisch
Schweinefilet 2 Stunden sous vide gegart und im Kamado vollendet, karamellisierter und gewürzter Rotkohl, cremiger Ziegenkäse, schwarze Pfeffersauce (Bitte beachten Sie, dass das Schweinefleisch rosa bleibt)
18
Dreimal Schwimmender Fisch G
Fische sollten 3 mal schwimmen – zuerst in Wasser, dann in Olivenöl, dann in Wein! In Olivenöl pochierter Seehecht, Muscheln, Garnelen, sautiertes Gemüse, Weißweinsauce (30 Minuten Vorbereitungszeit einkalkulieren)
18.5
Heiß und Schnell: Kamado
Unser traditioneller japanischer Kamado-Grill hat die Form eines Eies und besteht aus Keramik, so brennt es heiß (über 300°C!) und zirkuliert die Hitze ständig, um eine köstliche Anbraten zu erzeugen und einen köstlichen Saibling ohne jeglichen metallischen Geschmack für die perfekte Grillstruktur und den perfekten Geschmack zu gewährleisten!
Alle Grillgerichte werden mit sautiertem Gemüse und einem Zwiebelring serviert (und alle diese Gerichte können glutenfrei GL
Thunfischsteak *
Aus kanarischen Gewässern perfekt gegrillter Gelbflossenthunfisch, frisch geschlagener Choronsoße
18.5
Knuspriges Hähnchen *
Saftige entbeinte Schenkel vom Maishähnchen, auf dem Kamado knusprig gegart, Soße nach Wahl
15
Secreto Ibérico *
Langsam gegartes saftiges spanisches Schweinefleisch, auf dem Kamado knusprig gegart, Soße nach Wahl
19.5
Ribeye Black Angus (300g) *
Marmoriertes und saftiges Steak von grassgefüttert Black Angus Kühen, nach Wunsch zubereitet, Soße nach Wahl
23
Soßen
Brandy-Pilze, gemahlene Pfeffer, Choron (Bearnaise mit/ Tomate) GGLGLG
EXTRAS
Brot + Butter
Frisch gebackenes Brot, roter Mojo-Butter (Glutenfrei Brot +.5)
2.3
Papas Arrugadas + Grünes Mojo GL
Salzkartoffeln nach kanarischer Art mit typisch kanarischer Sauce
3.5
Pommes GL
Der Name sagt alles!
3.5
Aromatischer Reis GL
Gedämpfter weißer Reis
3.5
Tagliatelle
Nudeln in Knoblauchbutter
3.5
Salat GL
Salat und Gemüse, Natives Olivenöl extra, gealterter Balsamico-Essig
3.5
Sautiertem Gemüse G
Saisongemüse in Knoblauchbutter sautiert
3.5
Selleriepüree G
Glatter Sellerie mit gebräunter Butter, schwarzes olivenpulver
3.5
Soßen
Brandy-Pilze, gemahlene Pfeffer, Choron (Bearnaise mit Tomate) GGL, Trüffel-Mayonnaise GLGLGL, Roter Mojo-Butter G
2.5
NACHSPEISEN
Snickers Brownie
Fudgy, warmer belgischer Schokoladenbrownie, Meersalz-Karamellsauce, Vanilleeis, Erdnuss-Crumble
8
Ananas Sous Vide *
Rummarinierte Ananas, Granola-Crumble, Kokoseis, Meersalz-Karamellsauce, roter Fruchtsoße
8.5
Dame Blanche Profiteroles
Profiteroles, Vanilleeis, warmer frisch zubereiteter Schokoladensoße, Karamellsauce, Granola-Crumble
7.5
Creme Brulee G
Reichhaltig und cremig mit Madagaskar-Vanille und einer knusprigen karamellisierten Spitze
7
Speiseeis G
3 Kugeln Eis nach Wahl – Bitte fragen Sie nach dem Angebot
6
Kleines Speiseeis – 1 Kugel 3
Apfel Tarte Tatin
Gewürzte Äpfel, knusprigem Gebäck, Meersalz-Karamellsauce, Vanilleeis
8.5
Extra: Dessertsoßen G
Meersalz-Karamell-, warme Shokoladen-, rote Fruchtsoße L
1.5
** Getränkerunde für das Personal **
10
Vegetarisch
Würzig
Fisch oder Meeresfrüchte
Vom Kamado
G
Glutenfrei
L
Laktosefrei
* Diese Gerichte enthalten Gluten, können aber leicht glutenfrei gemacht werden – FRAGEN SIE UNS!
Sie haben Allergien oder spezielle Wünsche? Bitte teilen Sie uns dies vor der Bestellung mit.
Pa'Lante 