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KNABBEREIEN

Tapas und Appetithäppchen sind perfekt, um sie vor dem Abendessen mit einem Aperitiv zu sich zu nehmen

Muscheln Escabeche 🐟 *
Hausgemachte eingelegte Muscheln nach spanischer Art
7

Almogrote Asiana 🌿 *
Traditioneller kanarischer Ziegenkäseaufstrich mit asiatischer Note, mit hausgemachte Maiscracker
7

Edamame Picante 🌿🌶️ G L
Japanische Sojabohnen in spezieller hausgemachter Gewürzmischung
6

Käsekroketten 🌿
Käsekroketten nach belgischer Art. Gouda, in knusprigen Parmesan- und Panko-Mantel gehüllt mit Trüffel-Mayonnaise (4 Stck.)
7.5

Pulled Pork Kroketten L
Langsam geräuchertes gezogenes Schweinefleisch im knusprigen Panko-Mantel mit Trüffel-Mayonnaise (4 Stck.)
8

Fischstäbchen 🐟 L
Knusprig frittierte Fischstücke im knusprigen Panko- & Sesammantel und frisch zubereiteter hausgemachter Remoulade
9.5

Foie Gras Crostini
Gebackene Gänseleberpastete, Portweinreduktion, Gewürzäpfeln, getoastetem Brot (2 Stck.)
14

Zwiebelkuchen Tatin 🌿
Karamellisierte Zwiebeln auf knusprigem Gebäck, gegrilltem Ziegenkäse und Balsamico-Soße (3 Stck.)
11

Thunfisch Tataki 🐟 G L
Leicht gekocht Gelbflossenthunfisch mit Sesam, Wakame, eingelegtem Ingwer und Wasabi-Mayonnaise
14

Aromen von Pa’Lante (für 2 Personen)
Einige unserer Lieblings-Knabbereien – Käsekroketten (2 Stck.), Pulled Pork Kroketten (2 Stck.), Muscheln Escabeche, Almogrote Asiana, brot, hausgemachte Maiscracker (keine Auswechslungen erlaubt)
20


HAUPTGERICHTE

GRUPPEN: Vielen Dank für Ihre Mitarbeit, um allen eine tolle Zeit zu bereiten – bitte nicht mehr als 4 verschiedene Hauptgerichte.
Ein Bisschen Leichter

Ziegenkäsesalat 🌿
Gegrillter Ziegenkäse, Trockenfrüchte und Nüsse, Honig-Senf-Dressing
12

Hühnchen Caesar Salat 🔥 L *
Gegrillte entbeinte Schenkel vom Maishähnchen, Römersalat, Kirschtomaten, Croutons, klassisches Caesar-Dressing
14.5

Salat mit Leicht gekocht Thunfisch 🐟 L *
Leicht gekocht Gelbflossenthunfisch, Sesamsamen, gemischter Salat, Wakame, croutons, Ingwer-Sesam-Dressing
16

Diabolische Tagliatelle mit Gambas 🐟 🌶️
Garnelen, Cherrytomaten, Zucchini, Nudeln in pikanter Tomaten-Sahnesoße
17

Asiatisches Meeresfrüchte-Curry 🐟 G L
Seehecht, Garnelen, Muscheln und Gemüse in roter Thai-Currysoße mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirlimette und Galgant, mit Reis
18


Niedrig-und-Langsam
Diese Gerichte werden bei niedrigen Temperaturen über einen langen Zeitraum gegart – etwa über Nacht geräuchert oder stundenlang in ein Sous-Vide-Wasserbad getaucht – um ihre Zartheit und Geschmackstiefe optimal zur Geltung zu bringen. Suchen Sie auf der Speisekarte nach anderen Niedrig-und-Langsam Gerichten!

Iberische Schweinebacken in Portwein
Langsam gegarte spanische Schweinebacken, Portweinsoße, Selleriepüree
16.5

Aubergine Parmigiana 🌿 G
Aubergine, Mozzarella, Parmesan, Tomatensoße, Basilikum, im Ofen gebackene
13

BBQ Rippchen (500g) G
12 Stunden nach amerikanischer Art gekochte Schweinerippchen, hausgemachter Grillsoße, Krautsalat
18.5

Süßes und Herzhaftes Schweinefleisch 🔥
Schweinefilet 2 Stunden sous vide gegart und im Kamado vollendet, karamellisierter und gewürzter Rotkohl, cremiger Ziegenkäse, schwarze Pfeffersauce
18

Pochierter Kabeljau 🐟 G
In Olivenöl pochierter Kabeljau, Muscheln, Garnelen, sautiertes Saisongemüse, Weißweinsauce (30 Minuten Vorbereitungszeit einkalkulieren)
19


Heiß und Schnell: Kamado
Unser traditioneller japanischer Kamado-Grill hat die Form eines Eies und besteht aus Keramik, so brennt es heiß (über 300°C!) und zirkuliert die Hitze ständig, um eine köstliche Anbraten zu erzeugen und einen köstlichen Saibling ohne jeglichen metallischen Geschmack für die perfekte Grillstruktur und den perfekten Geschmack zu gewährleisten!

Alle Grillgerichte werden mit sautiertem Gemüse und einem Zwiebelring serviert (und alle diese Gerichte können glutenfrei G oder laktosefrei L sein – fragen Sie uns!).

Thunfischsteak 🐟 🔥 *
Aus kanarischen Gewässern perfekt gegrillter Gelbflossenthunfisch, frisch geschlagener Choronsoße
18

Knuspriges Hähnchen 🔥 *
Saftige entbeinte Schenkel vom Maishähnchen, auf dem Kamado knusprig gegart, Soße nach Wahl
14

Secreto Ibérico 🔥 *
Langsam gegartes saftiges spanisches Schweinefleisch, auf dem Kamado knusprig gegart, Soße nach Wahl
19.5

Ribeye Black Angus (300g) 🔥 *
Marmoriertes und saftiges Steak von grassgefüttert Black Angus Kühen, nach Wunsch zubereitet, Soße nach Wahl
23

Soßen 🌿
Brandy-Pilze, gemahlene Pfeffer, Choron (Bearnaise mit/ Tomate) G, BBQ Grillsoße G L, Grünes Mojo G L, Roter Mojo-Butter G


EXTRAS

Brot + Butter 🌿
Frisch gebackenes Brot, roter Mojo-Butter (Glutenfrei Brot +.5)
2.3

Papas Arrugadas + Grünes Mojo 🌿 G L
Salzkartoffeln nach kanarischer Art mit typisch kanarischer Sauce
3.5

Pommes 🌿 G L
Der Name sagt alles!
3.5

Aromatischer Reis 🌿 G L
Gedämpfter weißer Reis
3

Tagliatelle 🌿
Nudeln in Knoblauchbutter
3

Salat 🌿 G L
Salat und Gemüse, Natives Olivenöl extra, gealterter Balsamico-Essig
3.5

Soßen 🌿
Brandy-Pilze, gemahlene Pfeffer, Choron (Bearnaise mit Tomate) G, BBQ Grillsoße G L, Trüffel-Mayonnaise G L, Wasabi-Mayonnaise G L, Grünes Mojo G L, Roter Mojo-Butter G
2.5


NACHSPEISEN

Snickers Brownie 🌿
Fudgy, warmer belgischer Schokoladenbrownie, Meersalz-Karamellsauce, Vanilleeis, Erdnuss-Crumble
8

Ananas Sous Vide 🌿 *
Rummarinierte Ananas, Granola-Crumble, Kokoseis, roter Fruchtsoße
8.5

Dame Blanche Profiteroles 🌿
Profiteroles, Vanilleeis, warmer frisch zubereiteter Schokoladensoße, Granola-Crumble
7.5

Creme Brulee 🌿 G
Reichhaltig und cremig mit Madagaskar-Vanille und einer knusprigen karamellisierten Spitze
7

Speiseeis 🌿 G
3 Kugeln Eis nach Wahl – Bitte fragen Sie nach dem Angebot
6

Kleines Speiseeis – 1 Kugel 3

Apfel Tarte Tatin 🌿
Gewürzte Äpfel, knusprigem Gebäck, Meersalz-Karamellsauce, Vanilleeis
8.5

Extra: Dessertsoßen 🌿 G
Meersalz-Karamell-, warme Shokoladen-, rote Fruchtsoße L
1.5

** Getränkerunde für das Personal **
10


🌿

Vegetarisch

🌶️

Würzig

🐟

Fisch oder Meeresfrüchte

🔥

Vom Kamado

G

Glutenfrei

L

Laktosefrei

* Diese Gerichte enthalten Gluten, können aber leicht glutenfrei gemacht werden – FRAGEN SIE UNS!

Sie haben Allergien oder spezielle Wünsche? Bitte teilen Sie uns dies vor der Bestellung mit.

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